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茅台镇酱香酒酿酒工艺
茅台镇酱香酒酿酒工艺
1.投粮（下沙和糙沙）分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。2.润粮对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。3.蒸粮将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控···

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